Vitigno Sauvignon Blanc

Originario della Valle della Loira (Francia), fu citato la prima volta nel 1534 col nome di “Fiers”. Il nome Sauvignon Blanc comparve tra il 1720 e il 1730 nell’Area di Bordeaux, e si pensa che derivi dal “sauvage” francese, che indica la somiglianza della forma della foglia rispetto alla foglia dell avite selvatica. Il Sauvignon blanc è tra i vitigno a bacca bianca maggiormente diffusi a livello mondiale, e annovera numerosi sinonimi. Le principale varianti somatiche si basano sul colore della buccia (Sauvignon Gris/rosé, Sauvignon Rouge) e si trovano nella Valle della Loira.

Grappolo
Medio-piccolo / Cilindrico / Alato / Compatto

Acino
Medio-grosso / Sub-rotondo / Buccia spessa e pruinosa

Maturazione
Medio-precoce (fine settembre)

Vino
Giallo paglierino. Naso aromatico, floreale e fruttato + vegetale (tipico sentore di pipì di gatto). Morbido, armonico, persistente