Vitigno Freisa

Vitigno rustico, che può vantare una storia di almeno cinquecento anni.
All’inizio del 1500, infatti, vengono citate all’interno del tariffario di pedaggio doganale di Pancalieri le “carate delle frese”. E le freise erano poste tra i vini pregiati, in quanto valutare come il doppio del vino comune. Altri documenti che citano il vitigno e testimoniano la sua qualità risalgono alla fine del Settecento e fanno riferimento alle citazioni del Conte Giuseppe Nuvolone-Pergamo, direttore dell’Orto Sperimentale della Reale Società di Agricoltura di Torino, che inserisce il vitigno fra le uve nere piemontesi di prima qualità. Oggi è diffuso in gran parte della Regione.

Grappolo
Medio / Cilindrico allungato / Con 1 ala / Poco compatto

Acino
Medio-piccolo / Ovale o sub-rotondo / Buccia molto pruinosa

Maturazione
Medio-tardiva (anche se occorre specificare che la data di raccolta dipende molto dal territorio d’origine)

Vino
Sentori di lampone e rosa. Componente tannica marcata